Voor het maken van een beeld in mergel heb je niet al te veel fysieke kracht nodig. Daarnaast is mergel heel goed te gebruiken als studiemateriaal, wanneer je een wat groter beeld in een hardere steensoort wilt gaan maken. Maar los van dit alles is mergel gewoon een mooie steen, die met zijn specifieke uitstraling genoeg te bieden heeft om een beeld te maken. Mergel is over het algemeen zeer eenvoudig te bewerken. De steen laat zich gemakkelijk zagen, raspen en snijden. De afwerking van mergel beperkt zich tot schuren. Door de open en losse structuur is de steen minder glad af te werken en blijft hij stof afgeven. Mergel is verkrijgbaar in gezaagde blokken en platen. Soms lopen schelpenlagen door de steen die lastig te bewerken zijn. Doordat de schelpen hard zijn breken zij snel en veroorzaken zo een gat. Mergel is alleen geschikt voor buiten wanneer je het goed beschermt. Door de steen te impregneren met bij voorbeeld waterglas sluit je het voor vocht af. Je voorkomt hierdoor algengroei en aantasting van de steen door de invloeden van het weer.
Groot of klein werk, abstract of realistisch, mergel is leuk voor jong en oud.